城中區(qū)市場監(jiān)督管理局多措并舉

保障“學(xué)青會(huì)”食品安全

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近日，第一屆全國學(xué)生（青年）運(yùn)動(dòng)會(huì)體操比賽的運(yùn)動(dòng)員及裁判等陸續(xù)抵達(dá)柳州賽區(qū)。為切實(shí)做好“學(xué)青會(huì)”柳州賽區(qū)期間食品安全，城中區(qū)市場監(jiān)管局周密部署，選派業(yè)務(wù)骨干，對(duì)接待酒店開展食品安全保障，力爭全面圓滿完成保障任務(wù)。

一是前期評(píng)估和準(zhǔn)備。城中區(qū)市場監(jiān)管局制定工作方案，成立工作小組,提前對(duì)轄區(qū)內(nèi)的四家定點(diǎn)接待酒店進(jìn)行事前評(píng)估檢查和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和指導(dǎo)完成整改。

二是嚴(yán)格管控食品原材料采購及其安全性。定點(diǎn)酒店食品原材料采購主要分兩部分：統(tǒng)一從總倉采購、自行采購。從組委會(huì)總倉采購的為運(yùn)動(dòng)員專用的五類高風(fēng)險(xiǎn)食材，經(jīng)預(yù)定后均進(jìn)行了食品安全抽檢，確定抽檢合格且不含興奮劑，方安排配送。運(yùn)動(dòng)員專用食材配送到接待酒店后，在市場監(jiān)管駐點(diǎn)保障人員的現(xiàn)場見證下，立即放入學(xué)青會(huì)專用倉庫，并張貼封條、上雙鎖，市場監(jiān)管駐點(diǎn)保障人員和酒店負(fù)責(zé)人持分別不同鎖的鑰匙，領(lǐng)用食品原材料，均必須雙方到場方可開啟倉庫，每次領(lǐng)用后，進(jìn)行詳細(xì)登記。自行采購的主要是預(yù)包裝食品和生鮮蔬果，采購預(yù)包裝食品時(shí)，供應(yīng)商提供所需采購產(chǎn)品的抽檢合格報(bào)告，方進(jìn)行采購；生鮮蔬果類在購回后，市場監(jiān)管駐點(diǎn)保障人員開展批次全覆蓋快檢，經(jīng)快檢合格，方投入加工操作。

三是密切監(jiān)控食品操作加工。市場監(jiān)督管理駐點(diǎn)人員每天對(duì)從業(yè)人員和廚房設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生、食品加工操作過程、食品留樣是否符合食品安全規(guī)范等方面進(jìn)行定時(shí)巡查。全力保障每一環(huán)節(jié)食品安全到位。為檢測餐飲具的清洗消毒的完成情況，保障人員每天隨機(jī)抽取餐飲具，開展陰離子殘留和表面潔凈度快速檢測。

四是食品安全溫馨提示到位。一方面，督促接待酒店在運(yùn)動(dòng)員入住時(shí)，發(fā)放溫馨提示，提醒運(yùn)動(dòng)員嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，不得私自外出就餐和食用外賣食品。另一方面，在運(yùn)動(dòng)員的專用就餐區(qū)域，張貼《運(yùn)動(dòng)員預(yù)防食源性興奮劑溫馨提示》。

下一步，我局將持續(xù)做好定點(diǎn)酒店的食品安全保障工作，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，確保本次學(xué)青會(huì)圓滿成功。

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（通訊員：羅祥益， 審核領(lǐng)導(dǎo)：劉娜伶，聯(lián)系電話：2861096 ）

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